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广东中秋节吃什么 八大美食推荐_八大养生忌讳

时间:2022-05-15  来源:惊蛰养生网

广东中秋节吃什么 八大美食推荐

【 - 八大养生忌讳】

导读:广东中秋节吃什么?广东人把中秋节称为月光诞,过节有很多美食是必吃的,如柚子、田螺、菱角等。下面小编为您介绍广东中秋节吃什么。

广东中秋节吃什么?

在以广州为中心的广府地区,中秋节俗称月光诞。中秋节当晚,一家人吃完团圆饭后,必须进行拜月光的仪式。粤式的中秋滋味,离不开田螺、芋头、柚子、菱角这些富有岭南传统的赏月食品。下面小编带你看看广东中秋节吃什么。

1、广式月饼

广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出。

按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有:莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。月饼馅料的选材十分广博,除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外,还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。

2、鸡

广东人向来无鸡不成宴,吃全鸡取家的谐音,意味着吃鸡起家,全家团圆。除此之外,全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品,新鲜的葱油鸡、白切鸡最受大家喜爱。

公鸡和母鸡在吃法上略有不同,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩美味。

3、菱角

常见的菱角黑色壳、两头尖,外形像一只黑鹰。因被寓为棱角分明、锋芒毕露,中秋节吃菱角,据说能让孩子长得聪明伶俐。不过,菱角往往因其形象不讨好而被小孩子拒吃。

菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。幼嫩时可当水果生食,味甘、平、无毒,皮脆肉美,也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥。在吃了甜腻的月饼后,喝上一碗菱角粥,胃中的油腻当场去除不少。

4、柚子

柚子外形浑圆象征团圆之意,同时,柚与佑谐音,代表希望月亮护佑的美好意愿,再加上中秋节前后又适逢盛产期,柚子便理所当然地成为了中秋节的应节食物。或者是意头够好,使得柚子成为中秋节一个必不可少的主角,在广东中秋吃柚子依然是一个传统。

在挑选柚子时,可通过看、闻、叩,购买上尖下宽、表皮薄而光润、色泽呈淡绿或淡黄、芳香浓郁、外皮有弹性的柚子。

5、猪仔饼

中山沙溪人过中秋,有食猪仔饼、煲粥的习惯。在物资匮乏年代,贫困家庭买不起月饼,就用糙米饼和猪仔饼替代。

褐色的糙米饼用黏米碎成粉末,混合片糖制成,大约1厘米厚,直径约10厘米,中间嵌一小块薄肥肉,味道甜腻。猪仔饼用面粉制成小猪形状,装在小猪笼里售卖,被亲切地称为小朋友月饼。

6、田螺

清代陈勉襄的《羊城竹枝词》中写道:中秋佳节近如何,饼饵家家馈送多。拜罢嫦娥斟月下,芋香啖遍更香螺。南方在中秋时气候仍温暖,不似北方已入寒秋,正是摸田螺的好季节,所以炒螺也是必不可少的美味。

岭南民间认为,中秋吃田螺可以明目,而中秋前后,正是田螺空怀的时候,田螺腹内没有小螺,肉质特别肥美。因此在广州地区,不少家庭在中秋节都有炒田螺的习惯。

7、芋头

粤语芋头与护头谐音,中秋节吃芋头必须一家大小一起吃,大芋头代表大人,小芋头代表小孩,一家人一起吃芋头表示合家团圆平安的意思。此外,在中秋节吃芋头,还寓意辟邪消灾。

中秋吃芋和以芋头祭拜祖先有个俗谚,河溪对嘴,芋仔食到畏。银河,潮汕人称为河溪。公元1279年,蒙古贵族灭了南宋,建立元朝,对汉人统治残酷,百姓惨遭屠杀。为不忘胡人统治之苦,后人就取芋头与胡人谐音,以此来祭奠祖先,历代相传成风,至今犹存。

8、糍

又到一年一度中秋节,广东恩平城乡有不少家庭,除了吃月饼之外,还要做一种叫叶包金的糍来吃。而吃叶包金是当地过中秋节的另一大习俗,说是吃了叶包金,能常年行好运。

叶包金最初叫叶仔糍,因打开好像个药膏,又有人戏称之为药膏糍;后来人们看见糍呈金黄色,好像树叶包着一块黄金,于是干脆叫叶包金。

广东中秋节吃什么?以上美食是广东人中秋节必备的,中秋节这天不妨试试这些食物吧!

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中秋节吃什么

1、中秋节吃什么之月饼

月饼是久负盛名的中国传统小吃之一,中秋节节日食俗。其中广式癫痫病有哪些明显的早期症状、京式、苏式、潮式,滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。

2、中秋节吃什么之鸭肉

元末时期,蒙古统治者欺压汉人,汉人决定推翻元人。但当时统制严厉,不能明着组织斗争,就用暗语。当时汉人称蒙古人为“哒子”,就取谐音“鸭子”。大家约定,中秋节吃鸭子,就是中秋节大家一起采取行动,推翻元人统治。而且,八月份的鸭子整好肥瘦适宜,口感很好,有滋阴补血的功效。

3、中秋节吃什么之柚子

柚子是中秋节必不可缺的水果,一来中秋节前后正好是柚子最好吃的季节,错过可惜;二来柚子又大又圆、象征“团圆”。柚子谐音游子,中秋是团圆节,游子当然回家团圆了。柚子又有“佑子”的谐音,蕴意吉祥,欢庆佳节之余,也讨了个“彩头”。柚子在南昌的方言里面,谐音是“有子”,因此中秋节吃柚子也有早生贵子的吉祥寓意。柚子味道酸甜,略带苦味,含有丰富的维生素C及大量其他营养素,是医学界公认的最具食疗效益的水果,有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效,经常食用,对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。

中秋节饮食注意

1、平衡膳食,合理搭配

均衡的饮食强调要有各种营养元素的搭配,动植物蛋白、蔬菜类、菌藻类的合理比例为1∶1∶1,这样既保证了食物的多样化,又能满足口味的需求。节日里,不能只吃大鱼大肉,多吃蔬菜以及馒头、面包等主食可以让你的营养摄取更丰富全面。此外,吃得油腻不消化时,可以吃一些泡菜、酸菜、酱豆腐等发酵食品。想要的减肥的人群,可以多吃发酵后的馒头、花卷等,因为发酵的面食热量较低。

2、荤菜多选鱼虾禽,烹饪办法应清新

节日的餐桌上肯定少不了荤菜,想要减少多余油脂的摄入,让自己吃的更健康,荤菜的烹饪方式建议多用蒸、煮、炖、卤等方法。材料的选择上也可以多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉,如不饱和脂肪酸含量高的海鱼和鹅肉等。在调料的使用上,一定不要太咸、太辣,对肠胃不好。

3、海鲜美味不能多吃

中秋前后,正是海鲜渔货出产丰富的时期,海鲜品种繁多、味道鲜美,让人忍不住多吃几顿。但是,专家表示,海鲜虽美味,但不能多吃。在吃海鲜的时候,啤酒要少喝,否则容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风。同时,吃海鲜时不要喝浓茶,茶中含有鞣酸,易跟虾、蟹中的蛋白质起作用,凝固成块状物,影响消化。

中秋节喝什么茶

青茶

受空气干燥的影响,许多人在秋天会出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适的秋燥症状,这个时候喝茶最好是选择青茶,因为青茶内质馥郁,不寒不燥。一般的青茶包括菊花茶、铁观音、铁罗汉等。秋季喝青茶不仅能够润肤益肺、生津润喉,还能缓解人体干燥的生理现象,对秋季养生保健十分有利。

泡青茶的水越接近100℃越好,较高的温度可以让茶叶尽量舒展开,把茶叶中的营养泡出来。一般来说一个人每天喝的茶叶量3~5克为宜,太多了就会摄入太多茶碱,神经过于兴奋,对心血管系统也不好。较好的茶叶可以冲泡7次左右,一般的泡3~5次。当然,喝茶也和个人习惯有关系,一般来说每天喝3~5杯为好,但只要不是浓茶,喝了没什么不舒服,再多喝几杯也无妨。

铁观音

每逢中秋,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐。中秋赏月时,泡上一壶浓郁的铁观音,雅兴悠远,心旷神怡,独特的“观音韵”把人带进幽雅宁静的无尽遐想中。铁观音冲泡时高香持久,汤水柔顺,滋味鲜美,观音韵浓,被誉为“茶类中的香槟酒”。

秋茶当中,铁观音当属代表。时下正是秋茶上市季节,之所以说一年四季的铁观音要数秋茶最好,是因为茶叶种植讲究天、地、人等因素,秋茶收获上市正值秋天,天气凉爽,泥土和空气的水分少,这使得秋天的铁观音特别的香气浓郁。

导读:韩国中秋节吃什么?和中国人一样,韩国也过中秋节,但他们中秋节吃的不是月饼,那么韩国中秋节吃什么呢?韩国人中秋的传统美食多,下面小编为您介绍。

韩国中秋节吃什么?

一年一度的中秋佳节又至,对于注重孝道礼节的韩国人来说,中秋节是与春节一般备受重视的传统节日,人们纷纷回乡祭祖,与家人团聚。中秋节是收获的时节,因此韩国人过中秋吃的食物也特别丰富。主要传统饮食物有松饼、芋艿汤、凉拌菜和炖排骨等。

1、松饼

韩国,中秋叫秋夕节。韩国也有独特的中秋食物松饼。松饼形如半月,用米粉制成,内馅豆沙、粟肉、枣泥等,因蒸时垫有松毛而得名。其做法是,用水将米面和好,包上芝麻、小豆、芸豆、栗子等馅,做成半月模样或贝壳模样,放在松树针叶上蒸熟后,在其表面涂一层香油即可,形济南癫痫哪家医院治疗好状有点像水饺。可以切成片、四角形或菱形。

2、五花肉

中秋节是韩国一年中最重要的节日之一,五花肉是韩国节日餐桌上必不可少的一道美食。韩国人喜欢吃五花肉本味,在烹制时主要用烤或蒸煮的方法,韩式五花肉除了用药材、绿茶、葡萄酒腌渍后切片烧烤外,还出现了五花肉小火锅等吃法。

3、芋头汤

如果说中秋食品与春节祭祖食品及其它时令食品有所区别,最具代表性的食品就是芋头汤。因为芋头汤在中秋前后收获,所以只有在中秋时才能尝鲜。中秋食品丰富很容易吃得过饱,但只要吃上芋头汤就不会滞食或拉肚。芋头属于碱性食物,又富含纤维素,不仅有助于消化,还能促进胃肠运动、预防便秘。

4、花蟹

韩国人中秋也常吃一种叫花蟹的海蟹。秋天是花蟹出产旺季,膏肥脂满的花蟹极具营养,蟹肉里含有丰富的必需氨基酸和维他命。花蟹在韩国有很多吃法,既可以与各种蔬菜和海鲜一起熬成爽口的辣海鲜汤,也可以将整只花蟹蒸熟享用嫩香鲜美的蟹肉,还可以用调料或酱油腌制花蟹。

5、花样串

在色彩华丽的中秋食品中,首屈一指的端然是花样串。这是用黄瓜、胡萝卜、桔梗、蘑菇和鸡蛋等各色食品为材料烤成的烧烤串。围着圆盘子摆上它,如同七彩袄一样华丽,故多被喜用为中秋美食。花样串均匀用肉类和疏菜类,所以营养方面也不偏向。在盘子中央摆上红蛤炒和鳆鱼炒,使营养更为调和。

韩国中秋花样多

韩国人过中秋的传统非常多。秋夕早晨,每家每户都会摆好新谷、水果酒、松饼、芋头汤和各式各样的水果祭拜祖先。

按照韩国传统,由长子继承家族的正统,所以秋夕当天,兄弟们都要到大哥家祭祖。一年中可有两次祭祀,春节和秋夕。和春节不同的是,秋夕不用年糕汤而是用新米做成的饭、米酒和松糕来祭祀。祭祀结束之后,全家人一起分食祭祀的食物。

韩国人秋夕祭祖吃松糕,就像中国人吃月饼。韩国很久以前就有松糕做得漂亮,以后就能遇到合适配偶、生个漂亮孩子的说法,所以女孩子们都会尽量将松糕捏得漂亮些。

除了祭拜祖先外,秋夕还有扫墓的习俗,一般是在秋夕前一天或前两天举行。因为韩国人的祖坟一般都在山上,所以祭扫祖坟被称为上山。

秋夕当天,韩国人都喜欢穿着传统的服饰出游。他们会到景福宫、韩国民俗村、国立民俗博物馆、南山韩屋村等地进行踢毽子、打陀螺等各种秋夕民俗活动。月亮升起,身着韩服的韩国女性,会在月光下,跳羌羌水舞。当然,韩国秋夕节晚上,也少不了赏月猜谜等活动。

中秋节各地吃什么

1、中秋节各地吃什么呢

1.1、浙江中秋美食

莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜,是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香,鲜嫩可口,而且营养丰富。

1.2、北京中秋美食

老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。

1.3、福建中秋美食

福建人用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧,叫槟榔芋烧鸭,味道非常好。 槟榔芋是薯蓣科作物,也叫荔浦芋,主产于广西、福建等沿海地区,已有上千年历史。

1.4、山东中秋美食

诸城、临沂和即墨等地除了祭月外,也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也於中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。

1.5、江苏中秋美食

江苏南京人中秋必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市,肥而不腻,味美可口。酒后则必食一小糖芋头,浇以桂浆,美不待言。

1.6、广东中秋美食

主要可分为三大类:一是糕饼类,潮汕各地月饼,甜的、咸的、荤的、什料的、多味的各式各样种类繁多。有一个共同的特点,即要求是正圆形。芋头、糍粑等也是潮人中秋必吃的。

2、中秋节有什么饮食习俗

2.1、月饼

月饼形如圆月,内含佳馅,北宋时期人们就开始吃月饼了。苏东坡就有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的形容月饼的诗句。

2.2、糍粑

中秋吃糍粑是2000多年前春秋战国时期流传下来的习俗,当时的人们为了纪念出国大将军伍子胥而制成的,中秋吃糍粑预示着家家户户团结幸福,生活甜蜜。

2.3、石榴

中秋节正是石榴丰收的时候,石榴子红似玛瑙,没剥开前外表圆圆的,亦有吉祥、团圆的意思。

2.4、西瓜

中秋节陕西人必食西瓜,西瓜有清热降火的功效,是夏天解暑良品,月圆之夜,吃北京癫痫军海医院完月饼再吃上一块西瓜,又清凉,有能去除甜腻之感。

2.5、蟹

江浙地区的大闸蟹十分有名,中秋每人一只大闸蟹,伴着姜醋,就是一道美味了,不过蟹属凉性,吃时应多配一些黄酒暖胃才好。

3、中秋节有什么活动习俗

3.1、观潮

在古代,浙江一带除中秋赏月外,观潮可谓是又一中秋盛事。中秋观潮的风俗由来已久,早在汉代枚乘的《七发》赋中就有了相当详尽的记述。汉以后,中秋观潮之风更盛。明朱廷焕《增补武林旧事》和宋吴自牧《梦粱录》也有观潮记载。

3.2、燃灯

中秋之夜,有燃灯以助月色的风俗。如今湖广一带仍有用瓦片叠塔于塔上燃灯的节俗。江南一带则有制灯船的节俗。近代中秋燃灯之俗更盛。

3.3、猜谜

中秋月圆夜在公共场所挂着许多灯笼,人们都聚集在一起,猜灯笼身上写的谜语,因为是大多数年轻男女喜爱的活动,同时在这些活动上也传出爱情佳话,因此中秋猜灯谜也被衍生了一种男女相恋的形式。

3.4、玩花灯

中秋没有像元宵节那样的大型灯会,玩灯主要只是在家庭、儿童之间进行的。早在北宋《武林旧事》中,记载中秋夜节俗,就有‘将“一点红”灯放入江中漂流玩耍的活动。

中秋节吃月饼的来历是什么

《西湖游览志》称:“民间以月饼相馈,取团圆之义。”东坡以“小饼如嚼月,中有酥和饴”来赞誉月饼 。相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中 秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。

农历八月十五日是中秋节。相传,元朝末年,人们忍受不了蒙古人的统治奴役,纷纷想要起义抗元,却苦于无法传递消息。此时宰相刘伯温心生一计,要大家买月饼来吃以避瘟疫;大家买了月饼切开一看,里面却藏了纸条,号召八月十五夜起义,民众纷纷响应,便一举推翻了元朝,月饼也因此成为中秋节的应景食物。

中秋节饮食要注意什么

1、平衡膳食,合理搭配

均衡的饮食强调要有各种营养元素的搭配,动植物蛋白、蔬菜类、菌藻类的合理比例为1∶1∶1,这样既保证了食物的多样化,又能满足口味的需求。

2、忌暴饮暴食

三天假期,连接吃上几餐,一定会让肠胃超负荷运转,引起肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等不适症状。因此,节日里饮食一定要节制,暴饮暴食很伤身。

3、月饼一定要吃的适量

月饼里面的糖分、油以及胆固醇的含量都是很高的,即使是低糖月饼,里面的糖分含量也都是很高的,会给胃肠带来很大的负担。

导读:陕西中秋节吃什么?陕西过中秋节有浓厚的地方特色,除了月饼外,中秋节要吃团圆馍和西瓜。今天小编为你具体介绍陕西中秋节吃什么,你不妨来了解一二。

陕西中秋节吃什么?

中国地缘广大,人口众多,风俗各异,中秋节的过法也是多种多样,并带有浓厚的地方特色。一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外,还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。

那么陕西中秋节吃什么?陕西中秋节的习俗有哪些呢?下面小编为您介绍陕西中秋节的两种饮食习俗。

1、团圆馍

陕西中秋节民间讲究吃团圆饼,表团圆情。每当到了中秋节,妇女们就开始忙活,和面,拌料,家家要做团园馍,这种饼有两层,中间夹芝麻,或是裹着糖,或是大油。

上层用大花碗扣一个圆圈,象征月亮,在圆圈周围用顶针和大针压印或扎制出各种花纹,上面用梳子印上似有似无的花纹,据说就是画的月宫个桂花树,可能还有吴刚和嫦娥在散步,其状清晰可见,并从野外采回各种野菜贴于花上,既美观可口又表达团圆之意,然后入锅用在锅头下燃起麦笕火烙熟。

然后等到月上中天时,全家的人分吃团圆馍,家中每人切上一牙(即一块),家中有人外出不能回归时,要留出相应份数,或是把馍掰成一小块一小块,晾成干蛋馍,等到外出人回来把这馍吃了才完事,还要派人给出嫁女儿送去,讲究这样就团圆了,团圆团圆,团团圆圆。

2、西瓜

中秋佳节,陕西人不论贫富,必食西瓜,西瓜还要切成莲花状,它作为解暑良品,性寒凉,糖多,能清热泻火,具有宽中下气、利尿、治血痢、解酒毒的功效。

在中秋月圆之时,一边乘凉赏月,一边吃着解暑的西瓜,凉意宜人,更增一家团聚的天伦之乐。而且,吃月饼之余吃上块西瓜武汉癫痫病医院怎么走,清热解腻。久而久之,吃西瓜成为了陕西人过中秋的习惯,所以当今陕西人中秋都会吃西瓜。

而西瓜切成莲花状,只是为了配合中秋的节日气氛,增加喜庆吉祥。

陕西中秋节的习俗

陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖,女子安排佳宴。不论贫富,必食西瓜。中秋有吹鼓手沿门吹鼓,讨赏钱。洛川县中秋节家长率学生带礼物为先生拜节,午饭多于校内聚餐。陕西吴堡人民于中秋节的早晨,普遍吃扁食,晚上家家户户吃月饼、西瓜、红果,黄昏后聚家赏月。

在农村,群众还有烙团圆饼献月亮的习俗。晚上月亮刚一升起,一家烙一个大圆饼,内夹糖芝麻,压有云、月图案,做上花边。最大着直径2尺有余,连同红枣、水果一起盛在大盘内,放在院子正中。

全家人围坐一起,老人给小孩讲常娥奔月的故事,大人们则话丰收团圆,直至月上中天。祭月完毕,老年人才将饼切块分给每个人。以庆贺全家的团聚,如有人外出不在,就把那一份留下,表示牢记亲人,虽走犹在。

城里人没有祭月的习俗,但有八月十五送月饼的习惯。儿女给父母送去月饼,晚上聚在一起,边吃边赏月。

导读:日本中秋节吃什么?日本人也过中秋节,但他们吃的不是月饼,那么日本中秋节吃什么呢?月见团子、芋头等是日本过中秋必备的食物,下面小编为您介绍。

日本中秋节吃什么?

日本的中秋节是从中国传过去的,但是,许多的中国节日,譬如春节,譬如七夕,日本都改成了公历,唯独这个中秋节,还始终保持着与中国的同步农历8月15日。只是不是全国法定的假日。

日本人称中秋节为月见节。节日这天,成千上万的居民都穿上富有民族特色的服装,吟唱吆喝,扶老携幼,抬着神龛到庙里去进香。孩子们还到野外采集象征吉祥如意的野草装饰家门,迎来幸福;晚上全家聚集在院子里,摆上瓜果、米团子等供奉月神,然后分食、赏月,聆听老人讲述关于月亮的神话。

日本人在这一天也有从中国传过去的赏月习俗。但与中国人在中秋节吃月饼不同,日本人在赏月的时候会吃一种小巧的糯米团子,洁白圆润,恰如一轮明月,他们称之为月见团子。这种月见团子是中秋时才在日本百货公司、超市及和菓子店有售。近年亦有人将甜的红豆沙或其它东西涂在无味的月见团子上以改良口味。

这种月见团子和我们平时说的日本饭团又是不同的,因为它制作的原料是糯米,因此它的外形不像饭团,而是像包子、和菓子。这是一个容易混淆的地方,千万不要把月见团子跟常见的饭团等同起来了。月见团子的陷料非常丰富,有栗子、绿豆、红豆、芋头、绿茶、莲蓉等等,大多数口味是甜的。

日本人是没有吃月饼的风俗。全日本只有一间做月饼的生产商,但却一连四季都生产,所以你任何时候到日本旅游,都是可以吃到月饼的。日人月见的方式是先将月见团子、苇草及日本酒祭祀上天,然后一家一边吃月见团子,一边从家中的窗口看圆月。

芋头是日本十五夜最常见的节令物品之一。此时正是芋头丰收的时节。所以有的地方十五夜就叫芋名月。

月见团子的做法

材料【15个】:细米粉150g、糯米粉50g、砂糖30g、温水150cc、全麦粉1小勺。(甜酱油馅:醤油2勺、甜料酒2大勺、砂糖2大勺、猪牙花粉1大勺、水100cc。)

做法:

1、在碗里混合好糯米粉和新米粉,加入少量热水,用手捏至较耳垂相对柔软的程度。

2、将捏好的面团分成4等分,捏成丸子状,再在热气腾腾的蒸锅上铺上一层布,放上丸子后用大火蒸20分钟左右。

3、用冷水快速过一遍蒸好的面团,然后再用揉面棒或缠着湿布的手将其捣碎。待温度降至可以直接用手的时候,方可一边加入白砂糖水(每50cc水加30g砂糖)一边用手揉捏,直至面团出现光泽。最后再混上全麦粉一起揉,揉好后分成15等分的丸子。

4、正式蒸面团时可以制作甜酱油馅。在锅中加入猪牙花粉,用水溶解开后放入酱油、甜料酒和砂糖,用火熬制。不停搅拌直至呈现透明状,再熄火。

5、将丸子穿成串,烤焦的地方蘸上甜酱油料,制作成御洗手团子,或是蘸上黑蜂蜜、大豆粉,相信能让你大饱口福。

温馨提醒:如果只用细米粉做的话,面团冷却下来会变硬,加入糯米粉和少量的全麦粉(最后一道工序)可以防止冷却后面团变硬。才蒸好的面团十分烫手,这时需要用冷水快速过下,将其处理到可以用手揉捏的程度。当面团整体呈现光泽感时,基本就已经成型了。

在十五夜,日本乡村民众的主要习俗主要是祭月、庆丰收。人们在月光朗照的地方摆上芒草或其他鲜花,供上刚收获的芋头、红薯、白萝卜、豆子等,用新粮做的食物如团子、馒头、年糕、米饭、面饼等,还有苹果、梨、柿子等水果。有的地方还摆上水酒,旁边放上灯笼。

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