您现在的位置: 首页 > 养生常识 >

蘑菇咸菜的做法_养生粥的做法

时间:2022-05-15  来源:惊蛰养生网

蘑菇咸菜的做法

【 - 冬季养生食谱蘑菇】

蘑菇是我们生活中常见的食物,它的做法很多,有干炒、煮汤、搭配其它肉类一起炖菜。其实,蘑菇除了这些做法还可以用来做成咸菜,蘑菇做出来的咸菜滑腻细嫩、还能增加食欲,每次喝粥、吃馒头等搭配一些蘑菇咸菜特别下饭,那么蘑菇咸菜怎么做呢?

蘑菇咸菜腌制方法

1、首先把蘑菇摘蒂洗净

2、然后撒下适量的盐腌制一下

3、 等蘑菇腌下水分挤干

4、然后用干淀粉拌匀

5、再根据蘑菇的多少打上1-2个鸡蛋拌匀

6、起锅倒上油 油温七成热下锅炸

7、炸成金黄色捞出控油装盘

8、盘中倒少许孜然粉即可

糖醋黄瓜

嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克。

将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封15天可。

泡萝卜条

鲜嫩白萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。

①将萝卜削去顶须洗净晾干,然后切成适当的长条,放置室外晾晒至发蔫;

②将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中,倒入盐水。坛边用水密封保存5天后,即可食用。

泡什锦菜

大白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共2800克,干辣椒100克,花椒120克,老姜120克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。

①将泡菜坛洗净,用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水;

②把要泡的各种菜全部择洗干净,晾干,放入坛中;

③盖好坛盖,添足坛沿水,并经常进行检查,不使坛沿内缺水。如此泡制7~10天,即可食用。

泡四季豆

鲜嫩四季豆2000克,盐120克,大蒜40克,干辣椒40克,白酒20克,生姜40克。

①用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;

②将四季豆择去老筋洗净,晾干表面的水分,把前制好的泡菜水倒入坛中,再放入豆角,用竹片将菜夹紧,压上石块。盖上坛盖添足坛沿水,泡10天即可。

扩展阅读

很多人吃饭都必须有咸菜、各种酱,一般情况下大家都是去商店里买现成的回家吃,但是外面卖的成品酱菜为了味道好都会放很多味精等调味料,长期吃的话对身体并不健康。豆豉是很多酱类中都有的豆子,加入了豆豉的话酱类非常的好吃,下面给大家介绍几种豆豉咸菜的做法。

一、豆豉辣酱

食材:豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

做法:1)准备原料2)豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦4)捣成象这样就可以啦,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味5)小火,冷油,下花椒慢炸6)花椒出味后,用筛把它捞出来不用7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制8)此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊9)放入极少量的盐10)加入白砂糖11)再放点生抽西安十大癫痫病医院是哪些12)小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以啦~

二、香辣豆瓣酱

食材:红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量

步骤:1)红椒切碎2)豆豉切碎3)鲜毛豆(还泡了黄豆,去掉了外皮)4)准备辣椒面,芝麻和花椒粉5)红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟6)锅中放油, 加豆豉炒出香味7)加豆瓣8)加姜蓉9)加红椒10)加甜面酱11)加冰糖12)加清水,中火熬制13)倒入适量辣椒粉,小火熬至浓稠14)撒芝麻15)待凉后撒花椒粉

三、东北鸡蛋酱

食材:豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量

做法:1)准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正。2)青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。3)鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。4)葱花切好,要用葱白。5)先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。6)盛出备用。7)锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。8)出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿就变了。9)青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。10)放入炒好的鸡蛋。11)炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。

咸菜笋丝是一道比较受欢迎的家常菜,这道菜不仅口感鲜美,而且营养价值也是十分丰富,尤其是竹笋,具有热量低、纤维丰富等特点,还具有调节血压、预防癌症、治疗痉挛、降低胆固醇等多方面的功效。那么,咸菜笋丝的做法是什么样的呢?下文将为大家进行具体的介绍!

一、咸菜笋丝的做法

咸笋干和咸菜均浸泡6小时以上。

咸笋干切丝。

放自来水下冲洗,洗去一些盐分。

把咸菜切碎。

猪肉丝加适量的料酒和盐,腌制15分钟。

平底锅加热后,倒入适量的多力葵花籽油。

开小火,倒入猪肉丝煸熟盛出。

下咸菜碎煸炒出香。

放入咸笋丝,继续煸炒。

倒入一大碗水,加盖煮10分钟。

加入煸炒好的猪肉丝,放适量的盐和糖,糖可以多放一些,继续翻炒收汁。

出锅,装盘,撒些葱花,咸菜笋丝就完成了。

二、牛肉咸菜笋丝

1. 食材:牛肉丝、咸菜、冬笋。牛肉丝加生粉、少量生抽、油顺一个方向调匀(牛肉我不喜欢加酒,如要加定要红酒)。

2. 冬笋先放锅中煮熟,再切丝(留中间不能切丝)

3. 热锅冷油煸炒变色。

4. .牛肉丝划一边炒笋丝。(考究点把牛肉丝盛岀再炒笋丝)

5. 倒入咸菜快速煸炒,加少量热水,放点白糖。(如喜辣也可加点)

三、竹笋的功效与作用

笋类冬笋又有“素食第一品”之说,不仅是蔬菜,还是良药。中医记载,冬笋味甘性寒,具有“利七窍,通血脉,化痰涎,消食胀”等功能。现代医学认为,竹笋具有等作用,所以吃竹笋具有减肥作用。《随息居饮食谱》:“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长癫痫病病因怎么查寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。

对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做辣咸菜这道菜。

2.2准备好一根青萝卜。

3.1芥菜疙瘩洗净削去皮。

4.2将盐准备好。

5.1锅内加水,放入食盐。

6.2切成见方的块。

7.将切好的芥菜疙瘩放入锅中,大火煮开后后转中火煮制。

8.利用煮芥菜的时间,青萝卜擦成丝。

9.芥菜煮至用筷子能轻松的戳透即可。

10.煮好的芥菜块捞出后放入干净的盆中,趁热将萝卜丝盖在上面。

11.用萝卜丝将芥菜完全的盖上,覆上保鲜膜,4-5个小时即可食用。

营养搭配全面,制作方法简单,没有任何烹饪基础的人都可以哦,这辣咸菜不要只看不做,行动起来,满足自己的食欲吧。

在潮州地区有着属于自己的特色菜,味道好,营养价值高,最主要的是有益于吸收和消化,非常的受人欢迎,潮州地区的咸菜口感和我们平时在内地吃的咸菜是不一样的,下面给大家介绍几种比较常见的,可以用咸菜来炒肉,也可以用来做饭,所以咸菜的用途范围非常广泛。

潮州咸菜炒鸭胗

材料

鸭胗150克潮州咸菜100克料酒适量姜适量蒜适量盐适量胡椒粉适量淀粉适量鸡精适量

做法

把咸菜、姜块、蒜头分别切片,放至盘中备用

接着把鸭胗也同样切片再切刀花放至碗中,加入适量胡椒粉、盐、淀粉、鸡精、油,搅拌均匀放置一旁腌制

在锅中加适量油热油锅,先下咸菜翻炒一会再乘起待用

咸菜乘起备用后,再爆香蒜片和姜片,接着下腌制好的鸭胗,翻炒,最后倒进炒好的咸菜,加适量料酒,炒熟即可出锅

又一道美味的下饭菜做好了,乘碗米饭赶紧吃起来

小诀窍

温馨提示

请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

贫血病患者尤其适合食用鸭胗。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭胗。胃病患者,食用鸭胗可帮助促进消化,增强脾胃功能

一次食用不可过多,否则反而会不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮

小咸菜

材料

小黄瓜,尖椒,花生米,大蒜,胡萝卜,小红辣椒(其他菜也可以),橄榄油,味精,酱油,大料

做法

1、黄瓜洗净切成短条,尖椒切两刀,洗干净后在锅里轻轻烫一下就好,捞出沥干水分,晾凉。花生米去皮,煮两分钟。

2、锅里放酱油、花椒、大料,再放少许冰糖、白酒、姜片、小红辣椒,煮开后加点味精,再滴少许橄榄油或香油就好了。

3、步骤 2 晾凉后,倒入凉透的黄瓜、花生米中拌匀,就可以吃了。

小诀窍

可放入冰箱长时间保存。

老咸菜

材料

老咸菜50g,老豆腐3块,鸡汤、精盐、味精、精炼油、葱末、泡椒各适量

做法

1、老豆腐切小块,焯水,放入煲中加鸡汤炖。

2、老咸如何预防癫痫病菜、泡椒用精炼油煸香后放在豆腐上,加精盐、味精调味,再炖至味香,撒上葱末即成。

小诀窍

1、豆腐要炖透,老咸菜最好选江苏周庄一带民间自制的。

2、此菜汤汁不宜过多。

在日常的餐桌上,咸菜是一味既简单又开胃的小菜。在饭馆中,很多老板为了增进食客的食欲,收拢回头客,都会送上一两道开胃的小咸菜。确实如此,小咸菜的成本并不是很高,却可以让人吃饭吃的不亦乐乎。咸菜的种类有很多种,根据菜品的不同分为各式各样的。

常见的咸菜有萝卜咸菜、黄瓜咸菜、白菜咸菜等等。每个喜欢咸菜人,都可以从不同的咸菜中找到不同的快乐。今天,我们就看一下咸菜都有哪些做法。

腌制辣椒黄瓜

原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。

制法:将菜洗净,晾干。辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用。

花生油加热后,放入花椒,待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中,放入味精、香油,晾凉后,把黄瓜、辣椒倒入汤汁,最好浸过菜,隔天即可食用。

特点:鲜、脆、香、辣、咸。

酱八宝菜

黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。

将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

以上是黄瓜、八宝菜做成的咸菜,尽管工序不是很简单,但是,只要用心去做,总是可以做出美味的小咸菜的。不要怕困难,准备好食材,自己动手试一试吧。当咸菜的美味滋润到你的味蕾时,再也记不起制作咸菜时的辛苦啦。

对于萝卜咸菜这样的小吃很多人应该不陌生。因为很多人都会把这种小吃作为佐餐的好选择之一。特别是稀饭一起吃,更可以说是最佳搭档了。也是因为这样的原因,所以很多人会选择自己在家做这种小吃,让这种风味小吃成为餐桌上的常客,那么到底萝卜咸菜的做法怎么样呢?

应该说其实对于萝卜咸菜的做法不是很难,但是在制作过程中还要注意相关的细节,这样的话,才可以让这样的美味小吃慢慢的成为餐桌上的常客。所以爱吃的你,不妨了解一下吧。因为其实制作健康,更为关键是美味。

秋以来,我也是一直自己动手腌萝卜干,一次腌上两个大萝卜。这拨快消灭完了,赶紧动手腌制下一拨。因为家里人都喜欢自家做的萝卜干做小菜,开胃下饭,所以餐桌上总也少不了,尤其是早餐,更是顿顿离不开。 我是先用盐腌制,然后晾晒一天,最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。 半个月之后,每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜,虽然没依着作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末,只是简单的淋上香醋浸泡,然后滴几滴香油那么一拌,嚼起来是嘎吱嘎吱响,筋道又有嚼头,麻辣又回香,真是风味独特,清脆爽口,撩人食欲。

所以说如果你喜欢吃萝卜咸菜这种开胃的小吃的话,那么不妨自己动手做一下吧。不仅仅美味,而且干净,这样清爽可口的美味自然就成为你餐桌的常客,所以不要忘记学会萝卜咸菜的做法哦。最为关键的是这种小吃不仅仅开胃,而且下饭,自己做更加的健康。癫痫患者要怎么用药好呢>

我国的咸菜腌制方法有酱菜,泡菜,酸菜等多种味道。很多蔬菜都能腌制,常见的有萝卜,黄瓜,莴笋,白菜等,这些蔬菜经过腌制发酵以后,吃起来会更可口。很多人几天不吃咸菜就难以下饭,这也说明咸菜的受欢迎程度。那么咸菜怎么做好吃呢?

酱八宝菜

50种小咸菜的制作方法

黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。

将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

酱黄瓜

鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。

1、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;

2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。

酱莴笋

肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。

1、把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;

2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。

1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;

2、若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。

酸白菜

白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克。

将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。

泡辣茄条

大小中等鲜茄子2000克,老盐水2000克,红糖20克,干红辣椒100克,食盐50克,白酒15克,香料包1个。

将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中,放入茄子和香料包,用竹夹卡紧,盖上盖,添满坛沿水,泡15天左右即成。

什锦泡菜

圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。

将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制7-10天即可。

泡洋姜

洋姜5000克,盐1000克,辣椒500克,五香粉100克,陈皮80克,花椒9克,生姜片5片。

1、预备泡菜坛子,里外洗净,用干布擦干;

2、把洋姜去皮,洗净,切片,晒成半干,与上述调料拌匀,放入坛中,封好口腌制1个月后即可。

感谢阅读网饮食养生频道的《蘑菇咸菜的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

上一篇: 怎么炒苦瓜鸡蛋好吃_五谷养生粥怎么做好吃

下一篇: 牛角梳梳头可以生发吗?牛角梳怎么梳头?_美丽女人_