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大蒜杀菌对身体好 但这3种人群别吃大蒜_春季怎么养生对身体好

大蒜杀菌对身体好 但这3种人群别吃大蒜北京军海癫痫病医院

这3类人别吃大蒜

非细菌性腹泻不宜

发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。

因为肠道局部黏膜组织有炎症,肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加,机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔,大量液体刺激肠道,使肠蠕动加快,因而出现腹痛、腹泻等症状。

如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。如果已经发生了腹泻,食用大蒜更应该慎重。

肝病患者不宜吃

很多人认为,大蒜能抗菌抗病毒,于是就用吃大蒜来预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。

这种做法对肝炎病人极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没什么作用,相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。

另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。

眼病患者不宜吃

中医认为,长期大量地食用大蒜会"伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

有些人患了近视眼或其他眼病,需要服用中药治疗,这时千万要忌口,否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜,对眼的影响最大。

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国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是,目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

此外,大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。

治疗阳痿

有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环,这对勃起功能很重要。是什么机制,目前说不清楚,可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶,而这个酶又是男性勃起所必需的酶。

此外,有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现,大蒜能刺激雄性激素分泌,并能增加精子数量。现代医学认为,血液健康是影响勃起功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题,从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断增加的原因。而吃大蒜却能促进血液健康,改善血液循环,从而也有利于改善勃起功能。

抗衰老

大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。

抗疲劳

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

保护心血管

流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。

1)抵抗血栓:研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,达到预防血栓形成的效果。

2)降低血脂:临床研究结果显示,受试者每日食用生蒜50克,连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。

3)降低血液粘稠度:有多个研究显示抽烟及酗酒,会使血液粘稠度明显增加,但如果同时食用生蒜,就会部分抵消这一不良作用。

4)降低血压:轻度高血压患者,如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,半月后高血压患者血压会降低。此外,经常食用生蒜的高血压患者,也有益与血压降低。

杀菌

大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖与生长。

大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制或绞杀作用。

另外,它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏,而失去杀菌作用。

改善糖代谢

研究证实,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度,从而降低血糖水平。

抗过敏

每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

哪些人不宜吃大蒜?

1.眼病患者

中医认为,长期大量地食用大蒜会伤肝损眼,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病,需要服用中药治疗,这时千万要忌口,否则直接影响疗效。

2.虚弱有热者

古人认为多食蒜会耗散人四川市看癫痫病的医院有哪些的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇.所以身体差、气血虚弱的人要注意。

3.肝病患者

很多人认为,大蒜能抗菌抗病毒,于是就用吃大蒜来预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没什么作用,相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。

4.脾虚腹泻患者

生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。

5.重病者慎食

蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。

蒜含有一种叫大蒜素的物质,因此带有特殊且强烈的味道,由于大蒜素有较强的杀菌消炎作用,让许多人对它爱恨交加。大蒜素可以清除肠胃中的有毒物质,特别是能杀死诱发胃癌的幽门螺杆菌。专家说,即使把大蒜素稀释10万倍,依然能秒杀掉伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等。

在我们平日烹调食物时,多数人习惯将大蒜炒熟食用,但高温易将大蒜素挥发或受热分解掉,极大的降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜尽量还是生吃好。赵昌林还建议,生吃大蒜时,最好在口中多咀嚼一会,有利于消除口腔细菌。专家解释说,大蒜素并不是直接存在的,而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成才会起作用。

专家指出,大蒜作为烹调美味的常用调料,适合大部分人常用,尤其是对于癌症、肺结核、动脉硬化、高血压等心血管疾病的患者很有好处。但是,有长期眼疾,或患有肝病、腹泻的五类患者,就不能盲目生吃大蒜了。

眼疾患者

古人云:蒜治百病唯害一目.蒜属辛辣,走清窍,通眼睛,对于长期有眼疾的人来说易造成伤害。建议有眼病的人在治疗时忌食蒜。

气血虚弱者

古人认为多食蒜会耗散人的气血,《本草从新》曾记载大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇.赵昌林说,蒜对于体质差、气血虚弱的人不适合。

肝病患者

《本草纲目》中记载蒜久食伤肝损眼,是指患了肝炎的人如果每天仍大量吃蒜,肝火更旺,时间久了会造成损伤。对于没有肝病的人,常吃大蒜可以用来预防肝炎。

脾虚腹泻患者

大蒜性热,味刺激,平常少吃点可以促进消化,但是有的人已经患有非细菌性肠炎、腹泻时猛吃大蒜,以为能杀菌,其实正好相反,大蒜其强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。

重病者慎食

蒜属发物,对于重病患者来说是忌口的。对于重疾者、或者正在服药的人来说,食用像大蒜、辣椒等辛辣食品后,不但会出现明显的副作用,还会使药物失效,旧病复发,或与药物产生化学反应,不利于身体康复。

大蒜,有恶臭玫瑰之称,它气味难闻但是营养价值甚高:它不仅含有钾质、铁质、硒质、锌质和叶酸等,还有药用价值极高的药用元素--Allicin.就连它释放出来的气味都是对人体有益的硫化物,以及有药用价值的酶。大蒜怎么吃最有营养,今天小编就教大家两种吃法,一起来看看吧。

醋泡大蒜做法:

将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2~3瓣。醋泡大蒜,并饮用经稀释3倍的醋浸汁,可解热散寒、预防感冒,有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁,每晚看电视时,用鼻子闻闻,半月后即可见效。

醋泡大蒜的功效与作用:

1、蒜水能治小儿久咳;

2、醋蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化;

3、蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;

4、蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;

5、蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

大蒜泡酒

大蒜还有一种神奇的吃法其中加上一物不只能补肾,还能活血、通便,一个对策,处理中老年三大难题。

补肾 活血 通便-大蒜酒

将大蒜、桃仁、豆豉一同放入白酒,泡出来的蒜酒有活血、通便、促进人体新陈代谢。加强免疫力和抵御力的成效。

在选用白酒时要选择高度的,不可用其他酒来替代,将大蒜切片,桃仁打碎成两瓣,温水洗净。把大蒜、豆豉和桃仁一齐放入浸泡半个月后即可。

怎么减掉腹部赘肉?

1、大蒜减肥法

买新鲜大蒜,去外皮洗好。泡在盐水中半天或一宿,捞出凉干。把醋和糖倒入锅里煮沸,然后放凉。找个密封的器皿,把大蒜和醋加入盖好,醋要淹过大蒜。头几天要搅一搅,等上半个月或更长时间。癫痫发作有什么危害吗吃起来是甜的哟,不辣就可以吃了。可放点糖。每天吃几颗就可以了

大蒜减肥原理

大蒜属阳性食物,能有效提高身体的新陈代谢并且降低身体的脂肪,它可以影响到身体某种瘦身成分的分泌,对于预防体重增加有非常好的功效。

另外,大蒜能够减少体内的脂肪,据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌,从而达到降脂的功效。经过临床证明,大蒜的确具有控制体重的功效。大蒜既能强身健体,又能达减肥成效。

国外的瘦身报告也指出,蒜素具有瘦身和降压的功效,蒜素如果和一种高果糖一起食用,能够阻止体重增加。

大蒜是古老的药食两用珍品,有大蒜上市,药店关门的说法。大蒜中所含的蒜素是一种广谱抗菌物质,效力堪比抗菌剂。它能活化细胞,增加抗菌及抗病毒能力,加快新陈代谢、缓解疲劳。因此,科学家们盛赞大蒜为地里长出的青霉素.

大蒜4大养生功效

1、抗炎灭菌

大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明,大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

2、防癌抗癌

研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形 成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是,尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。此外,大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。

3、美肤抗衰老

大蒜外用可促进皮肤血液循环,去除皮肤的老化角质层,软化皮肤并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白。大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老的特性。

4、降血脂防血栓

大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

大蒜怎么吃保健效果最好

1、捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

2、生吃杀菌效果好。在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

3、炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。

4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。

5、独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。

6、每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

有一种蔬菜是生活中常见的调味品,不能因为它总被人们用于做菜的配料就忽视它的作用,其实它的功效也是诸多的。对于它的抗癌、杀菌的功效止众所周知的,但也是有些人群是不适合食用它的。所以,在以下的内容里小编主要告诉大家哪些人群不宜食用大蒜,也就是大蒜的禁忌。

哪些人群不宜食用大蒜

即使大蒜的食用价值及药用价值是诸多的,但不能因为这样而盲目的食用它,因为有些人是能食用它的,否则危害自身的身体健康,这样就得不偿失。

患有肝病的人群

大蒜最显著的一个功效就是抗菌消炎,就是因为这个功效,诸多人认为食用它就可以用来预防肝炎,还有人的会每天食用大蒜来治疗肝炎,其实小编想说这样的想法与做法是错误的。

虽说大蒜自身的抗病毒能力非常的强,但它对肝炎病毒却没有什么大的作用,况且,大蒜中的某些成分对人体的肠胃具有刺激性的作用,这样会抑制肠道消化液的分泌,从而影响人自身的食欲,严重的还会导致这类病人出现呕吐的现象。

大蒜除了会对肝炎患者带来以上的弊端之外,还会带来其他不好的弊端。因为大蒜自身的挥发性成分会使人体血液中的红细胞和血红蛋白等降低,这样就易导致贫血的出现,对肝炎治疗是非常不利的。所以,小编建议患肝炎的人群最好不要食用大蒜,因为坏处实在是太多了。

患有眼部疾病的人群

现代是科技发展的年代,诸多人的工作学习离不开电脑、手机等,如果长时间使用电子产品,易使自身的眼睛出现异常,简单点来说会患上眼部疾病。除了这个原因会导致眼部疾病之外,经常揉眼、在灰尘较多的地方等也易患上眼部疾病。

对于患有眼部疾病的人群在饮食上要非常的注意,不能食用辛辣的食物,而大蒜就是如此。为什么患有眼部疾病不能食用大蒜?其实这是因为大蒜属于辛母亲癫痫病遗传几率大辣的食物,如果吃了,不但会使人的体质变差,而且还会导致气血虚弱,另外,眼部疾病还会不断加重。

人们身体是否健康和内在的器官有较大的联系,例如,肾脏,健康的肾脏对于身体调节好处极多,但是,不健康的肾脏,则会伤害到身体,生活中伤害肾脏的行为,伤害肾脏的食物,我们屡见不鲜,以食物来说,一些食物对肾脏有益,一些食物则容易伤肾,下面就来了解一下,在生活中,这些食物吃多了,容易伤肾。

1、腊肉

腊肉是生活中常见的一种肉类,因其独特的口感备受人们的喜欢,吃腊肉是不少人喜欢做的事情,但是,腊肉适当的食用就可以了,一旦要是吃多了,往往会伤害身体。

腊肉的独特口感,往往是因为其中食盐的缘故,在腌制的过程中,腊肉会吸收这些食盐,产生咸味,但是,当人们食用过多,往往会造成肾脏代谢出现问题,造成伤肾情况的出现,希望大家要注意,在生活中腊肉不宜多吃。

2、油炸食物

在不少人的观念中,食用油炸食物可能会造成血脂升高,造成血液中胆固醇浓度升高。

的确在油炸食物中,含有大量的有害脂肪,这些脂肪对于身体调节非常有害,还会导致高血压、心脏病、糖尿病的发生。

作为一种加工的食物,油炸食物中往往还有大量的食盐、磷元素,这些物质对于肾脏压力较大,会造成肾脏代谢出现困难,影响到身体的正常代谢。

因而,在生活中,即使油炸食物非常美味,但是,千万不要多吃,以免吃多了,伤害到身体,造成肾脏代谢出现问题。

3、豆腐

对于老年人来说,食用豆腐能够保健身体,但是,这样的保健身体前提是合理的食用,要是过多的食用,则会促使人们的肾功能处于衰退的状态。

食用豆腐能够吸收其中的营养物质,对于保健身体非常有效,但同时,也会造成身体中产生大量的氮废物,这些物质会加重肾脏的负担,造成肾脏功能进一步的衰退,严重的影响到肾脏的健康。

因而,在生活中,即使豆腐属于有营养的食物,但是,吃多了依然会伤害身体,一定要把食用的量控制好。

结语:通过上面关于生活中伤肾食物的简单描述,相信大家对于这些容易伤肾的食材有了更多的了解,在生活中,饮食的时候需要把一些禁忌记住,要是忽视了这些禁忌往往会伤害到健康,希望大家要特别重视。

本篇文章版权归三九养生堂所有,未经许可,谢绝转载。

虚弱的人群

多数人认为自身是非常健康的,但人体也是有虚弱的时候,这样就会导致自身出现各种问题,而疾病缠身就是如此。对于身体比较虚弱的人群,他们会以改变自身的饮食进行治疗,往往会食用过多的大蒜。

其实大蒜对人体的好处是诸多的,但并非人人都是可以食用的,如果身体虚弱的人群,小编建议最好不要食用大蒜,因为一般虚弱的人群,身体内的元气会耗损较多,如果食用大蒜,身体内的元气会损耗的更多。

对于这类的人群,想要以食用大蒜来使身体体质变好真的不是很好的选择。所以,对于大蒜这种事物最好少食用。

长时间吃药的人群

不同的人群患上的疾病也是不同的,即使患上不同的疾病,但疾病的严重程度也还是不同的。对于患有重疾病的患者,自身的饮食也要非常的注重。这类人群最好不要经常是用大蒜,因为大蒜属于发物食物。

所谓发物食物就是非常容易导致自身疾病并发,而且还会使已经患上的疾病变得更加严重。所以,重疾病的人群最好不要食用它。另外,患有疾病的人群会经常服药,如果在服药的时候还是用大蒜,药物会与大蒜产生连锁反映,最后导致身体健康越来越差。

结语:大蒜是常见的食物,对于这种食物的价值是诸多人知道的,所以,人们非常喜欢食用它。对于这种食物其实不能胡乱食用,因为并不是所有的人群都适合食用它,而上文中为大家讲的几类人群就是如此。所以,为了自身的健康,小编建议大家在食用它之前,最好了解一它的饮食禁忌。

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它除了会对眼部疾病人群带来以上的影响之外,还会影响人们服药的药效,这样眼睛治疗的周期就会延长,不利于人体的健康。所以,根据以上的内容,小编建议患有眼部疾病的人群最好不要食用大蒜,这样眼睛会越来越受伤。

脾虚的人群

脾是人体重要的脏器,对于这个脏器出现虚弱人们不知道该如何改变自身的饮食,认为只要多吃杀菌的食物就可补脾,然后就食用大量的大蒜。其实,小编想告诉大家,对于脾虚的患者也是不能食用大蒜的。

大蒜本身的刺激性记很强,如果脾虚的人群还大量的食用它,这样自身的脾就会越来越虚素,不但会使自身出现腹泻的症状,而且身体还会出现水肿,使病情恶化,不利于人体的健康。

肠道有炎症的患者

据调查数据显示60%以上的人群,自身的肠道或多或少会有些不健康的症状。对于肠道异常的人群,自身的饮食要非常的注重,最好不要食用大蒜。因为肠道不适的人群,肠道局部会出现发炎,肠道壁会出现充血、血管扩张等,如果这时再食用大蒜会更加刺激肠道。

如果自身的肠道出现以上的炎症,这时还继续食用大蒜,大蒜的辛辣就会不断刺激肠道,这样就导致肠道炎症越来越严重,人体出现腹泻的症状就会越来越严重。所以,小编建议患有肠道疾病的人群最好不要食用大蒜,对健康是不利的。

身患重病的人群

对于身患重病的人群,自身的饮食要更加的癫痫孕妇怀孕会不会遗传注重,尤其是不能食用辛辣的食物,而大蒜就是其中一种。因为大蒜属于发物型食物,易诱发疾病,使疾病的症状越来越严重。即使人们吃药治疗,但如果在此期间食用大蒜,就会影响药的疗效。

导读:大蒜的营养价值有哪些?在北方,大蒜几乎是人人喜爱的食物,一碗面一大蒜,便是美味佳肴。在南方,大蒜经常用作调味品。下面来了解大蒜的营养价值和吃大蒜的好处。

大蒜的属性

科属:百合科,葱属

产地:原产于亚洲西部高原,今主产地是河南、山东、江苏等省

别名:蒜、蒜头、独蒜、胡蒜

简介:

大蒜,多年生草本植物,鳞茎大形,具6~10瓣,外包灰白色或淡紫色于膜质鳞被。6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣,有刺激性气味。

图片:

大蒜的营养价值、吃大蒜的好处

一、大蒜的营养价值

1.每100克鲜蒜中,含水分64~72克,蛋白质3.6~6.9克,碳水化合物22~30.3克,蒜还含有大蒜素,具有杀菌作用。

2.大蒜含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素。

二、吃大蒜的好处

1.强力杀菌

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2.防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

3.排毒清肠

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。

4.降低血糖

大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

5.防治心脑血管疾病

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显着增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降压的最好最简易的办法,大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

6.保护肝功能

大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

7.旺盛精力

大蒜可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增。

8.预防感冒

大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

三、大蒜的药用作用

1.治百日咳和鼻出血:把大蒜切成片或捣成蒜泥敷在脚心。

2.治疗牙齿疼痛:把独头蒜偎热,乘热贴熨痛处。

3.可预防感冒:每日服1-2头大蒜。

4.外部创伤、疮伤、伤口感染、毒虫咬伤:用大蒜切片涂抹,可防治感染化脓、止痛消肿。

5.治疗感冒鼻塞不通及慢性鼻炎、鼻窦炎:用大蒜塞鼻。

6.止痒:将半头大蒜(最好是红皮蒜或独头蒜)去皮切碎,放到块8~10厘米见方的纱布上,将蒜末包起来,用橡皮圈将口扎紧,再放到案板上,隔着布将蒜捣烂。将蒜汁涂在患处,瘙痒能立刻消除。皮肤挠破处,涂后有微痛,片刻后即不痛。蒜包用过几次变干,泡在水里揉搓一番,可再用一两次。

7.治失眠:大蒜100克,白酒500毫升,冰糖90克。大蒜瓣蒸熟同冰糖同放入白酒中,密封三十天后即可。分次少饮,可治神经衰弱,食欲不振,但不可多饮。

8.治小腿抽筋:大蒜50克,加点盐捣成泥,擦脚心至发热止,一起以细纱布包蒜泥,敷在肚脐上,可削减苦楚,敏捷好转。

9.消退粉刺青春痘:大蒜切成片,以蒜片轻擦粉刺,再把蒜片贴于患处,使粉刺慢慢消退。

吃大蒜的最佳时间

夏季湿气重,多吃蒜可以除湿邪,但秋冬季节干燥,容易上火,最好少吃。

大蒜的选购方法

选择蒜头,当然是颗粒饱满不干瘪的为佳,表皮整齐,没有掉粒的更耐储存。挑选蒜苔时可以观察一下蒜苔尖部是否完全干燥,顶端的花蕾是否已经要爆开,如果是完全干燥并且花蕾部分也发干甚至爆开的话,说明蒜苔已经很老了。

大蒜的副作用

1.大蒜不要空腹吃,因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性,会造成胃部不适。

2.大蒜不宜多吃,它会影响维生素b的吸收,这样会对眼睛有刺激作用,引起眼睑炎和眼结膜炎。

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